殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域,，它有受熱面積大,，熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用,。在操作時要注意：
1.一定要配備水銀溫度計并且要注意溫度計的量程,、刻度及安裝位置,。
2.要配備自動溫度記錄儀，因為有很多時候廠家為節(jié)約成本,，都會省略不裝,。所以在使用時要配備。
3,，如果是水殺,，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計,，指示穩(wěn)定的流量,。
4，對殺菌鍋的配備管路大小,、管路的布局等等都有要求,。
5，殺菌鍋應定期檢查,，每半年至少進行一次外部檢查,，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目,，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行,，檢驗報告存檔備案。
